|
 De hoofdmoot van voedingskundigen geeft vaak aan dat conventionele producten niet veel verschillen van biologische producten. Maar een nieuw onderzoek die recent gepubliceerd is in de online versie van de Journal Public Library of Science (PLoS) One toond iets anders aan. Het toond aan dat biologisch fruit en groenten een grotere voedingswaarde hebben dan hun conventionele equivelant.
John Reganold, professor in bodem onderzoek aan de Washington State University Regents en auteur van het onderozek, deden de meest omvattende analyse in zijn soort over de commerciele grond waar aardbeien op groeiden (sommige van jullie zullen weten dat aardbeiden de vruchten zijn waar de meeste pesticiden op gespoten zijn).
Reganold en zijn team onderzochten 31 verschillende chemische en biologische bodem eigenschappen - inclusief grond DNA - en voerden hier testen op uit aangaande de kwaliteit, voedingswaarde en smaak van 26 verschillende aardbeien van zowel conventionele als organische gronden. En wat ze ontdekten was verbazingwekkend.
Organische aardbeien bevatten veel meer antioxidanten, vitamine C en polyphnolische onderdelen dan conventionele aardbeien en ze hebben een langere houdbaarheidsdatum. Organische aardbeien bevatten ook meer vaste stof per volume - oftewel meer daadwerkelijk aardbei.
In een blind smaak onderzoek, gaven de testpersonen aan dat de organische aardbeien veel beter smaakt, zowel kwa zoetheid als kwa algehele aardbei smaak. En als je de aardbeien naast elkaar zet zien organische aardbeien er mooier uit.
Maar het stopt hier niet. In grond onderzoek, teste organische bodems een extreem hoge hoeveelheid aan belangrijke voedingsstoffen, enzymen en biologische en chemische elementen die over het algemeen afwezig zijn in conventionele gronden.
Lees hier het originele artikel (Engels).
|
Wetenschap 
