Mensen met obesitas hebben minder smaak

Obesitas heeft al genoeg nadelen, maar volgens onderzoek van Andrew Kaufman, Robin Dando en collega's aan de Cornell University leidt het ook tot minder smaak.

Voor het onderzoek werden groepen muizen een dieet met 14 procent vet of een dieet met 58 procent vet gevoerd. Niet geheel tegen de verwachting in, wogen de muizen uit de tweede groep na acht weken ruim een derde meer dan de andere muizen. Na verder onderzoek bleek echter dat de dikkere muizen ook 25 procent minder smaakpapillen hadden.

Smaakpapillen worden door het lichaam iedere zeven à tien dagen vernieuwd. Bij de zwaardere muizen werd deze vernieuwing echter vertraagd met dus 25 procent minder smaakpapillen als gevolg. Opvallend genoeg waren er ook muizen uit de tweede groep die niet zwaarder werden door het vettere eten. Hun hoeveelheid smaakpapillen veranderde niet, waardoor de onderzoekers concludeerden dat smaak wordt beïnvloed door een verhoging van vetweefsel en niet door vet eten.

Lees het hele artikel.