Zeventig procent van assortiment supermarkten is ‘ultra-processed food’

De Nederlandse voedselwaakhond foodwatch concludeert na een onderzoek dat gemiddeld maar liefst zeventig procent van het supermarktaanbod bestaat uit sterk bewerkt industrieel voedsel. Die zogenaamde 'ultra-processed foods' worden in verband gebracht met obesitas, diabetes, hart- en vaatziekten en diverse kankers.

Voor haar onderzoek selecteerde foodwatch 651 voedingsproducten uit het assortiment van Albert Heijn, Jumbo en Lidl, de drie grootste supermarkten van Nederland. Vervolgens deelde de organisatie die producten in volgens vier door de Wereldgezondheidsorganisatie gebruikte categorieën: vers onbewerkt of licht bewerkt voedsel (bijvoorbeeld verse groente, fruit, eieren, melk), bewerkte ingrediënten (bijv. olie, zout, enz.), bewerkt voedsel (bijv. kaas, brood, blikken groente of vis, ham, enz.) en sterk bewerkt voedsel (bijv. chips, hamburgers, ontbijtgranen, kant-en-klare maaltijden, frisdrank, enz.)

Zeventig procent van de onderzochte producten kwam terecht in die laatste categorie, tegenover zestien procent in de groep 'onbewerkt of licht bewerkt'. Het moet gezegd dat dit onderzoek is uitgevoerd in Nederland en dat de situatie in België wat kan verschillen. Toch leert een snelle blik in de gemiddelde supermarkt in eigen land dat een gelijkaardig onderzoek hier gelijkaardige resultaten zou kunnen opleveren.

Lees het hele artikel.